wtorek, 18 listopada 2014

PIECZONE WARZYWA

Bardzo lubię pieczone warzywa. Jesienią i zimą pojawiają się na moim stole dość często. Czy to z buraka, czy z marchewki czy z ziemniaka,  podczas pieczenia wysoka temperatura wydobywa z warzyw całą słodycz i intensywny smak. W połączeniu z ziołami, czosnkiem i odrobiną oleju pieczone warzywa mogą tworzyć samodzielne, sycące, smaczne a co najważniejsze bardzo proste danie.Do pieczenia nadają się praktycznie wszystkie warzywa korzeniowe,  dyniowate, ziemniaki,cebulowe oraz kapustowate. Generalnie wszystko co mamy akurat pod ręką. U mnie najczęściej jest to marchewka, pietruszka (polecam ekologiczne, są intensywniejsze w smaku, słodsze, a pietruszka nie ma „goryczki”) dynia , kalafior i brukselka.
Przed pieczeniem warzywa dobrze jest obtaczać w ziołowo czosnkowej marynacie która jeszcze wzmocni ich smak.
Pieczone warzywa podawać można z świeżą surówką, ulubionym sosem. Mi najbardziej smakuje z orzechowym pesto z orzechów laskowych .



Pieczone warzywa z ziołami
Składniki:
Warzywa, dowolna ilość, dowolne gatunki:
  • ·         1 spora marchewka
  • ·         1 korzeń pietruszki
  • ·         ½ małej dyni 
  • ·         Kilka różyczek kalafiora
  • ·         1 czerwona cebula
  • ·         Kilka brukselek przekrojonych na pół
  • ·         2 -3 gałązki świeżego tymianku
Marynata ziołowa
  • ·         4 łyżki oliwy z oliwek
  • ·         1 łyżeczka tymianku suszonego
  • ·         1 łyżeczka cząbru
  • ·         1 łyżeczka oregano
  • ·         1 łyżeczka mielonej kolendry
  • ·         2 ząbki czosnku
  • ·         Sól
  • ·         Pieprz
Wykonanie
Warzywa kroimy w mniejsze kawałki (kostkę , plasterki),brukselki przekrajamy na pół. Marynatę przygotowujemy w większej misce  (mieszamy wszystkie składniki)do miski wrzucamy warzywa i dokładnie mieszamy z marynatą. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy lub naczynia żaroodpornego i pieczemy w tem. 180 st C ok. 1 godz. Jeśli warzywa są zbyt twarde zostawiamy w piekarniku jeszcze 30 min.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Liczę na to, że podobał wam się post zamieszczony powyżej. Pamiętajcie w komentarzach możecie przesyłać opinie, pytania na @ i nowe sugestie na kolejny post.